Ingredientes:
- 250 gr almendra molida tostada. Textura de harina y algo (50gr) con una textura superior.
- 200 gr azucar.
- Azucar glas para cubrir la tarta
- 2 o 3 huevos (3 si son medianos o pequeños)
- 1 cuchara de canela
- 1 poco de licor (vino dulce, ron..lo que mas te guste)
- Ralladura de medio limon
- 1 lamina de masa de hojaldre o brie (opcional)
- Mantequilla para untar el molde.
En esta receta para mi la clave esta en la textura de la almendra, si la compras gruesa quedara como un exquisito almendrado, se debe utilizar una parte con textura de harina en su mayor medida y una parte con una textura un poco mayor, si se encuentra.
Pasos:
Poner los ingredientes en un bol y mezclarlos poco a poco con una espatula o similar, los huevos se añaden uno a uno. Yo bati cada huevo aparte y los fui añadiendo a la masa. Es una masa mas bien líquida.
Calentar el horno a 180ºC.
Untar un molde con mantequilla.
Opcional; forrar el molde con la masa de hojaldre , pinchadola para que no suba.
Añadir la masa y al horno entre 20-30 min.
Dejar enfriar, poner una cruz de papel (como se puede apreciar yo me salte este paso) y echar el azucar glas generosamente.
Bon apetit!!
